មិនថាអ្នកជាអ្នកចូលចិត្តកាហ្វេ ចូលចិត្តតែ ឬអ្នកចូលចិត្តស៊ុបទេ កែវសម្រាប់ធ្វើដំណើរបានក្លាយជាគ្រឿងបន្លាស់ដ៏សំខាន់សម្រាប់អ្នកដែលតែងតែធ្វើដំណើរ។ធុងដែលមានអ៊ីសូឡង់ទាំងនេះរក្សាភេសជ្ជៈក្តៅដែលយើងចូលចិត្តឱ្យក្តៅដែលអនុញ្ញាតឱ្យយើងទទួលទាននិងរសជាតិភេសជ្ជៈតាមល្បឿនរបស់យើងផ្ទាល់។ប៉ុន្តែតើអ្នកធ្លាប់ឆ្ងល់ទេថា តើកែវធ្វើដំណើរអាចរក្សាភេសជ្ជៈរបស់អ្នកឱ្យក្តៅបានយូរប៉ុណ្ណាទេ?នៅក្នុងប្លក់នេះ យើងនឹងពិចារណាឱ្យបានស៊ីជម្រៅអំពីកត្តាផ្សេងៗដែលប៉ះពាល់ដល់អ៊ីសូឡង់នៃកែវធ្វើដំណើរ និងរបៀបជ្រើសរើសកែវសម្រាប់ធ្វើដំណើរដែលត្រឹមត្រូវតាមតម្រូវការរបស់អ្នក។
1. រៀនវិទ្យាសាស្រ្តនៅពីក្រោយអ៊ីសូឡង់:
មុនពេលយើងពិភាក្សាអំពីរយៈពេលដែលពែងធ្វើដំណើរអាចរក្សាភេសជ្ជៈរបស់អ្នកឱ្យក្តៅ វាគួរតែមានតម្លៃក្នុងការស្វែងយល់អំពីមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃអ៊ីសូឡង់។កែវសម្រាប់ធ្វើដំណើរភាគច្រើនមានជញ្ជាំងពីរ និងធ្វើពីវត្ថុធាតុដើមដូចជាដែកអ៊ីណុក ឬប្លាស្ទិក។សមា្ភារៈទាំងនេះផ្តល់នូវរបាំងអ៊ីសូឡង់ដែលការពារការផ្ទេរកំដៅរវាងខាងក្នុងនិងខាងក្រៅនៃពែង។គម្លាតខ្យល់បិទជិតរវាងជញ្ជាំងទាំងពីរនេះដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការកាត់បន្ថយការគេចចេញពីកំដៅពីភេសជ្ជៈ។
2. កត្តាដែលប៉ះពាល់ដល់អ៊ីសូឡង់កម្ដៅ៖
(ក) សមាសភាពសម្ភារៈ៖ វត្ថុធាតុផ្សេងៗគ្នាមានកម្រិតខុសគ្នានៃចរន្តកំដៅ។កែវធ្វើដំណើរធ្វើពីដែកអ៊ីណុក រក្សាកំដៅបានយូរជាង កែវធ្វើដំណើរប្លាស្ទិក។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ពែងប្លាស្ទិកដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងគ្មាន BPA នៅតែអាចផ្តល់នូវអ៊ីសូឡង់ដែលគួរឱ្យសរសើរ។
(ខ) ការរចនាគម្រប៖ ការសាងសង់គម្រប និងគុណភាពនៃការផ្សាភ្ជាប់គឺមានសារៈសំខាន់ក្នុងការធានានូវអ៊ីសូឡង់កម្ដៅ។រកមើលកែវសម្រាប់ធ្វើដំណើរដែលមានគម្របសុវត្ថិភាព និងតឹងណែន ដើម្បីជៀសវាងការបាត់បង់កំដៅដោយមិនចាំបាច់។
(គ) សីតុណ្ហភាពភេសជ្ជៈដំបូង៖ សីតុណ្ហភាពដំបូងនៃភេសជ្ជៈនឹងប៉ះពាល់ដល់ពេលវេលានៃការកាន់របស់វាផងដែរ។ការចាក់ទឹកស្ងោរចូលក្នុងកែវធ្វើដំណើរនឹងរក្សាភេសជ្ជៈរបស់អ្នកឱ្យក្តៅបានយូរជាងការចាប់ផ្ដើមដោយទឹកក្ដៅប៉ុន្តែមិនមែនទឹកឆ្អិនទេ។
3. ពេលវេលាធម្មតាសម្រាប់ការត្រាំ៖
(ក) កែវធ្វើដំណើរដែកអ៊ីណុក៖ ជាមធ្យម កែវធ្វើដំណើរដែលធ្វើពីដែកអ៊ីណុកអាចរក្សាភេសជ្ជៈក្តៅបានរហូតដល់ ៦-៨ ម៉ោង។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ម៉ូដែលបុព្វលាភអាចពន្យាររយៈពេលដល់ 12 ម៉ោង ឬច្រើនជាងនេះ។ពែងទាំងនេះក៏ផ្តល់ភាពប្រសើរឡើងនូវអ៊ីសូឡង់សម្រាប់ភេសជ្ជៈត្រជាក់ផងដែរ ដោយរក្សាវាឱ្យត្រជាក់ក្នុងរយៈពេលស្រដៀងគ្នា។
(ខ) ថង់ផ្លាស្ទិចធ្វើដំណើរ៖ ថង់ប្លាស្ទិកសម្រាប់ធ្វើដំណើរ ខណៈពេលដែលស្រាលជាង និងមានតម្លៃថោក ជាទូទៅរក្សាកំដៅបានតិចជាង។ពួកគេនឹងរក្សាភេសជ្ជៈក្តៅប្រហែល 2-4 ម៉ោង។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការរចនាអ៊ីសូឡង់តិចរបស់វាធ្វើឱ្យវាប្រសើរជាងមុនសម្រាប់ការផឹកភេសជ្ជៈក្តៅបានលឿន។
4. គន្លឹះសម្រាប់ការបង្កើនអ៊ីសូឡង់:
(ក) Preheating៖ ដើម្បីពន្យាររយៈពេលនៃកំដៅភេសជ្ជៈរបស់អ្នក សូមកំដៅវាជាមុនដោយចាក់ទឹករំពុះចូលក្នុងពែងសម្រាប់ធ្វើដំណើរពីរបីនាទីមុនពេលចាក់ភេសជ្ជៈដែលអ្នកចង់បាន។
(ខ) ជៀសវាងការបើកញឹកញាប់៖ រាល់ពេលដែលអ្នកបើកម៉ាសុីនធ្វើដំណើរ នោះអ្នកអនុញ្ញាតឱ្យកំដៅគេចចេញ។កំណត់ចំនួនដងដែលអ្នកបើកវាឱ្យតិចបំផុត ដើម្បីរក្សាភេសជ្ជៈរបស់អ្នកនៅសីតុណ្ហភាពដែលអ្នកចង់បាន។
(គ) របាំងការពារកំដៅ៖ ពិចារណាទិញរបាំងការពារកំដៅ ឬដៃអាវសម្រាប់កែវធ្វើដំណើររបស់អ្នក។ស្រទាប់អ៊ីសូឡង់បន្ថែមនេះជួយរក្សាភេសជ្ជៈរបស់អ្នកឱ្យកាន់តែក្តៅបានយូរ។
5. ជ្រើសរើសកែវធ្វើដំណើរត្រឹមត្រូវ៖
នៅពេលជ្រើសរើសកែវធ្វើដំណើរ សូមពិចារណាពីតម្រូវការជាក់លាក់របស់អ្នក។ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការរក្សាភេសជ្ជៈរបស់អ្នកឱ្យក្តៅក្នុងរយៈពេលយូរ ចូរជ្រើសរើសកែវដែកអ៊ីណុកដែលមានគុណភាពខ្ពស់ជាមួយនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិរក្សាកំដៅបានយ៉ាងល្អ។ប្រសិនបើអ្នកចង់បញ្ចប់ភេសជ្ជៈរបស់អ្នកឱ្យបានលឿន ពែងប្លាស្ទិកប្រហែលជាសមរម្យជាង។
សរុបសេចក្តី៖
ឥឡូវនេះ យើងបានស្វែងយល់ពីវិទ្យាសាស្រ្តនៅពីក្រោយការអ៊ីសូឡង់កែវសម្រាប់ការធ្វើដំណើរ អ្នកអាចធ្វើការសម្រេចចិត្តប្រកបដោយការយល់ដឹងនៅពេលទិញកែវដែលសាកសមនឹងអ្នក។សូមចងចាំថារយៈពេលដែលកែវធ្វើដំណើរដែលដាក់ភេសជ្ជៈរបស់អ្នកនឹងមានរយៈពេលយូរអាស្រ័យលើកត្តាជាច្រើនដូចជាសម្ភារៈ ការរចនាគម្រប និងសីតុណ្ហភាពភេសជ្ជៈដំបូង។ដោយជ្រើសរើសកែវធ្វើដំណើរត្រឹមត្រូវ និងធ្វើតាមការណែនាំបន្ថែមមួយចំនួន អ្នកអាចរីករាយជាមួយភេសជ្ជៈក្តៅៗគ្រប់ពេលវេលា គ្រប់ទីកន្លែង។រួសរាន់ឡើង ក្តៅៗ!
ពេលវេលាផ្សាយ៖ កក្កដា-០៥-២០២៣