Dad badan ayaa jecel inay ku sameeyaan dheri shaaha kulul leh koob tarmuus ah, kaas oo aan ku hayn karin kulaylka muddo dheer, laakiin sidoo kale dabooli kara baahida dib-u-cusboonaysiinta ee cabitaanka shaaha.Haddaba maanta aan ka wada tashano, koobka tarmuuska shaaha ma lagu karsan karaa?
1 Khubaradu waxa ay sheegeen in aanay habboonayn in la isticmaalo akoob tarmuusin shaaha laga sameeyo.Shaahu waa cabitaan caafimaad oo nafaqo leh, kaas oo ka kooban polyphenols shaaha, walxo udgoon, amino acids iyo multivitamins.Shaahu waxa uu aad ugu haboon yahay in biyo lagu karsado 70-80°C.Haddii aad isticmaasho koob tarmuus ah oo aad shaaha ku karsato, in shaaha lagu qooyo wakhti dheer heerkul sare iyo jawi heer kul ahi waxa ay aad u yaraynaysaa dhadhanka iyo qiimaha nafaqada ee shaaha.Muxuu koobka tarmuuska shaaha u kari waayay?
2 Dhadhan xun Marka shaaha lagu karsado shaaha caadiga ah, tiro badan oo maaddooyin faa'iido leh ayaa si dhakhso ah ugu milmaya biyaha, taas oo ka dhigaysa maraq shaaha in ay soo saarto ur udgoon oo qumman oo qadhaadh ah.Ku samee shaaha koob tarmuus ah, shaahana ku ilaali heerkul aad u dheer, qayb ka mid ah saliidda udgoonka ee shaaha ayaa buux dhaafi doonta, caleenta shaahana aad ayaa loo daadiyaa, taasoo maraq shaaha ka dhigaysa mid adag oo qadhaadh ah.Nafaqooyinka oo luma Shaahu waxay qani ku yihiin nafaqooyin kala duwan.Sida mid ka mid ah qaybaha ugu muhiimsan ee shaaha ee leh hawlaha daryeelka caafimaadka, polyphenols shaaha waxay leeyihiin sun-saarid iyo saamaynta shucaaca, waxayna si wax ku ool ah uga hortagi karaan waxyeelada walxaha shucaaca.Qooynta heerkulka sare ee muddada dheer waxay keeni doontaa heerka luminta polyphenols shaaha si weyn ayaa loo hagaajiyay.Faytamiin C ee shaaha ku jira waxa uu baabi'in doonaa marka heerkulka biyuhu uu dhaafo 80°C.Ku qooynta heerkulka sare ee muddo dheer waxay si weyn u soo dedejin doontaa luminta walxaha faa'iidada leh, taas oo yaraynaysa shaqada daryeelka caafimaadka ee shaaha.Sidaa darteed, ma wanaagsana in la isticmaalo koob tarmuus si aad shaaha u sameyso.
3 karaaInkastoo aan lagu talin in shaaha lagu sameeyo koob tarmuuska, waxaa suurtogal ah in shaaha lagu cabbo koobka tarmuuska.Haddii aad u baahan tahay inaad qaado shaaha markaad dibadda u baxayso, waxaad isticmaali kartaa dheriga shaaha si aad ugu diyaariso shaaha marka hore, ka dibna ku shub tarmuus ka dib marka heerkulka biyuhu hoos u dhaco.Tani kaliya ma ilaalin karto shaaha diirimaad, laakiin sidoo kale waxay ilaalin kartaa dhadhanka shaaha ilaa xad.Haddii aysan run ahaantii jirin wax shuruud ah oo aad hore ugu kari karto shaaha, waxaad sidoo kale dooran kartaa koob tarmuus leh kala-soocida shaaha ama filtarrada.Ka dib marka shaaha la karsado, kala saar shaaha iyo biyaha shaaha wakhtiga.Ha kaga tagin shaaha koobka tarmuuska muddo dheer, taas oo aan fududayn in la isticmaalo.Shaahu waxa uu soo saaraa ur cufan.
4 Guud ahaan, haddii shaaha lagu daayo muddo dheer, inta badan fiitamiinnada ayaa lumaya, borotiinka, sonkorta iyo walxaha kale ee maraq shaaha ku jira waxay noqonayaan nafaqada bakteeriyada iyo caaryada si ay u tarmaan.In kasta oo shaaha lagu shubo koobka tarmuuska uu ilaa xad xannibi karo wasakhowga bakteeriyada, haddana laguma talinayo in la kaydiyo wakhti dheer sababtoo ah luminta nafaqooyinka iyo dhadhanka shaaha.
Waqtiga boostada: Jan-09-2023